Tajine MIT Hackfleisch UND Auberginen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 1h bis 1h30
Zutaten für 2 Personen
200 g Rinderhackfleisch
2 Tomaten
8 Kirschtomaten
2 mittelgroße mehlige Kartoffeln
2 mittelgroße Auberginen
5 Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
10 grüne Oliven
2 Tl Kurkuma
2 Tl Ingwer
2 Tl Kreuzkümmel
Pfeffer
Salz
2 El Olivenöl
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Auberginen in 5 mm dicke Scheiben und kochen Sie sie 15 Minuten lang mit Dampf
- Hacken Sie den Koriander, reiben Sie die geschälten Kartoffeln und hacken Sie die Knoblauchzehen.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Hälfte des Korianders, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, die Kartoffeln, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Ingwer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie gut.
- Die Tomaten pürieren, den restlichen Knoblauch, Koriander, Olivenöl, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Ingwer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer untermischen. Mischen Sie alles zusammen.
- Am Boden der Tajine gießen Sie die Tomatensauce.
- Feste Bällchen aus Hackfleisch formen und jedes mit einer Scheibe Aubergine belegen. Richten Sie sie in der Tajine an.
- Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu.
- Zwischen 1h und 1h30 bei minimaler Temperatur auf den Glaskeramikkochfeldern garen, dabei beobachten (ein Blatt Alufolie zwischen Tajine und Platte legen, um Kratzer zu vermeiden). Fügen Sie bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu.
- Fügen Sie vor dem Servieren die Oliven hinzu.
Tipp
Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, die Auberginen zu dämpfen, können Sie sie im Ofen garen. Das Ziel ist, dass die Scheiben weich genug sind, um die Hackfleischbällchen zu ummanteln.